大型贝壳形的面食，称为Conchiglioni，通常具有比数据包方向呼叫更长的烹饪时间，因此保持测试，直到它们是嫩，但尚未软盘。
原料
2汤匙橄榄油
1汤匙黄油
1洋葱，细致
50g pancetta或火腿，细致
2个中等胡萝卜，细致
1芹菜茎，细致
3个大蒜丁香，精细磨碎
500克粗糙的猪肉或意大利猪肉香肠肉
1汤匙普通面粉
400毫升番茄帕萨迪（Sugo）
2汤匙番茄酱
½茶匙干牛至
海盐和胡椒
2汤匙平叶欧芹，切碎
250克大面食壳（Conchiglioni）
150g豌豆，冷冻
对于帕尔马烷霜酱
150ml加厚的奶油
50g磨碎的帕尔马森
1茶匙磨碎的柠檬皮
新鲜磨碎的肉豆蔻
方法
加热1汤匙橄榄油和大锅中的黄油，并烹饪洋葱，芝士，胡萝卜，芹菜和大蒜10分钟。加入剁碎的猪肉，煮至褐色。用面粉散射2分钟，然后加入番茄酱，番茄酱，牛至，海盐，辣椒，欧芹和300毫升水，搅拌良好。轻轻煮沸45分钟，偶尔搅拌直至加厚。
将烤箱加热至180℃。根据包指示煮沸腾的盐水中的意大利面壳，直到嫩，然后在冷水下舀出并冲洗。将豌豆煮在热意面水中1分钟，然后排水。将贝壳扔在剩余的橄榄油中。
勺子ragu进入每个壳，并在轻微的烘烤托盘中安排。用豌豆分散并舀出额外的ragu在顶部。轻轻加热奶油，大多数帕尔马干酪，柠檬般的zest，nutmeg，海盐和胡椒在一个小锅中，倒在上面。散布剩余的巴马干酪，烘烤20分钟或直至金色和冒泡。