还有什么比百香果铺更澳洲风味的呢?你也可以添加切成片的核果，比如桃子、油桃和李子。
成分
600毫升的稀奶油
½茶匙香草精
1½汤匙蓖麻糖
4个百香果的果肉
的奶油蛋白甜饼
315g蛋白(8-10个大鸡蛋)
捏食盐
细白砂糖525克
3茶匙玉米淀粉
1½茶匙香草精
2茶匙白醋
的豆腐
4个蛋黄
50克无盐黄油，切丁
半杯蓖麻糖
6个西番莲果的果肉，过滤
1½茶匙酸橙汁
方法
的奶油蛋白甜饼，预热烤箱至150摄氏度。在一张烤纸上画一个直径23厘米的圆，把纸翻过来放在烤盘上。
蛋白在搅拌机中以低速搅拌，加入一小撮盐。当它们开始分裂时，将速度提高到中低。搅拌至柔软的顶峰。加入175克糖，搅拌至峰值变硬，但不要变硬。不断搅拌，逐渐加入剩余的糖。将速度提高到中等高度，搅拌几分钟，直到形成坚硬的峰值。用手拌入玉米粉、香草和醋。
用勺子将鸡蛋混合物舀到准备好的托盘上，形成一个圆形，以圆形为导向，使边缘略高于中心。
放入烤箱，立即将温度降至120摄氏度。烤大约1小时，直到形成硬皮。关掉烤箱，至少2小时，直到它冷却到室温。
的豆腐将蛋黄放入碗中，搅拌均匀。将黄油、糖和西番莲果肉放入炖锅中，用小火加热。煮到黄油和糖溶化为止。将1/3的蛋黄打匀，然后倒入锅中。
不断搅拌，直到混合物变稠并覆盖在勺子背面。不要煮。
熄火。搅入酸橙汁，用粗筛筛入碗中。用保鲜膜覆盖凝乳的表面。放入冰箱冷藏1小时。
将奶油，香草精和糖放在一个大碗里。搅拌直到形成柔软的顶峰。轻轻折叠西番莲凝乳。
从pavlova中取出烤纸。放在一个大蛋糕盘上，用勺子把奶油混合物放在上面，然后用勺子在西番莲果肉上。用滚烫干净的锯齿刀切成8份或更多。