这个食谱适用于您喜欢的任何海鲜：鱿鱼，扇贝，虾或白皮鱼。您还可以使用胡萝卜，欧洲防风草或马铃薯Purée而不是花椰菜。
原料
12个大型新鲜扇贝
2汤匙无盐黄油
2汤匙盐渍婴儿刺山柑，彻底冲洗
½柠檬的热情
适用于花椰菜Purée
½一个花椰菜
1汤匙橄榄油
2汤匙无盐黄油
½棕色洋葱，切碎
1个丁香大蒜，切碎
海盐和新近地磨碎的黑胡椒
1杯杯白鸡汤（如果需要检查无麸质）
大约1汤匙新鲜柠檬汁
½杯特级初榨橄榄油
方法
1。对于Purée，从花椰菜中取出任何叶子并丢弃。将花椰菜切成小块。
2。在中等平底锅中加热橄榄油和黄油，直到黄油泡沫，然后加入洋葱，大蒜和一点海盐。搅拌在低热直至洋葱柔软但没有着色，约10分钟。
3.加入花椰菜和鸡肉库存，轻轻地煮沸约10分钟，或者直到花椰菜温柔，大部分液体被吸收（小心不要在锅的底部捕获花椰菜）。
4.排出任何过量的液体，然后将混合物转移到食品加工机上。过程直到非常平滑。然后，随着电机仍在运行，非常缓慢地将柠檬汁和油状物添加到薄的溪流中，直至组合。这将减轻斑点。季节与海盐和胡椒，回到平底锅。在准备扇贝时，在非常低的热量上保持温暖。
5。Pat scallops用纸巾干燥。盐和胡椒季节。在高温下大煎锅中加热黄油。当黄油开始泡沫时，搅拌不断直到颜色变浅棕色。在每侧添加扇贝和锅油炸1或2分钟，或直到金色，但不能一直煮沸。加帽子并从热量中取出。
6。在四个板之间划分脓液。将三个扇贝放在各自，然后用烧焦的黄油和雀跃调味汁淋上毛毛雨。用柠檬养殖，一点海盐和良好的胡椒粉。
立即服务。