加橘子汁的香料

迷你香料蛋糕配橙汁。
迷你香料蛋糕配橙汁。照片:滨奥列芬特

这是一种起源于法国的节日香料蛋糕。我喜欢在上面淋些橘子汁,但从烤箱里拿出来,涂上一些黄油,也同样美味。

成分

100克黑麦粉

筋面粉400克

1½茶匙泡打粉

1茶匙小苏打

2茶匙姜粉

1茶匙肉豆蔻粉

1茶匙肉桂粉

½茶匙碎八角

半杯榛子餐

捏盐

1杯(250毫升)蜂蜜

1杯(250毫升)牛奶

半杯蓖麻糖

1柠檬

2个鸡蛋

橙色糖浆(可选)

1杯蓖麻糖

四分之三杯鲜榨橙汁

1个橙子的皮

方法

用风扇将烤箱预热至180摄氏度。4个面包罐(15cm x 9cm)铺上烤纸。把干的原料筛在一个大碗里。

在一个小平底锅里,轻轻地加热蜂蜜和牛奶,直到蜂蜜和牛奶加热并融合在一起。加入糖和柠檬皮。离火冷却。

将鸡蛋打匀,加入蜂蜜混合物。将蜂蜜混合物加入干料中拌匀。

把面糊倒进罐头里,放进烤箱烤40分钟,或者用烤肉串插进去烤干净。从烤箱中取出,放在铁架上冷却。

制作橘子汁时,将果汁和糖放入带皮的小炖锅中,轻轻加热,直到糖溶化成糖浆。在蛋糕还热的时候倒上橘子糖浆。