这个食谱是由一个经典的四川菜,汾铮·鲁,增加了纹理,导致用酥脆,烤大米涂上嫩羊肉。
原料
450g羊肉,切成薄条
200克白色长粒米饭
1汤匙切碎的香菜
2葱,切片
芝麻油
对于腌料
1汤匙黑酱油
1汤匙发酵黑豆
2 TBSP绍兴葡萄酒
1 TBSP热豆酱
½茶匙四川胡椒,粉碎
1汤匙花生油
方法
为了制作烤米饭,在培养基中轻轻地在锅中轻轻撒上米饭,直至轻微着色,然后用砂浆和杵压碎。
对于腌料,将酱油,发酵的黑豆,绍兴葡萄酒,热豆酱,四川胡椒和花生油混合在一起。
加入羊排并留下腌制30分钟。
加入烤大米并混合涂上羊排,然后在4汤匙水中搅拌。
将羊排直接放在一个层中,直接进入一个设置在沸水上的大型竹蒸气的开槽基座上,蒸汽20分钟。将香菜和春天散落在羊羔和蒸汽上另一分钟。
从热量中取出。您可以将羊羔转移到板上或直接从竹蒸蒸锅中用,淋上芝麻油。
作为宴会的一部分,用牡蛎酱用姜和青葱蒸鱼,牛肉或猪肉炒菜是令人印象深刻的味道。不要忘记蒸米饭。