方法

把一只鸭子放在案板上，把鸭腔里的脂肪去掉。切掉脖子，然后从第一个关节处切掉翼尖。用海盐内外调味。对第二只鸭子重复这个步骤。

如果你有两个竹筒蒸笼，或者一个更大的，同时煮两只鸭子，否则，一次只煮一只。将鸭放入沸水中蒸45分钟，不要把锅烧干。如果用两个小汽锅煮到一半，把上面的放在下面，以确保每只鸭子都煮熟。

当鸭子冷却到可以操作时，把其中一只放在一块板上，然后把鸭腿拿掉。把脊椎骨切掉，翻过来，把胸肉从中间切成两半，让骨头和胸肉相连。对另一只鸭子重复这一步骤。现在你有四个胸片和四条腿。

烤箱预热到220°C(200°C风机强制)。用橄榄油和海盐揉搓鸭片。把带皮的一面朝下放入烤盘，煮15分钟，然后翻个面。把多余的液体倒出来，再煮15-20分钟。烤鸭要煮熟，皮脆;烤好后从烤箱中取出。

要制作樱桃酱，把平底锅放在中火上，加入油和黄油，煮到起泡;加入樱桃、糖和盐，煮约15分钟，直到变软、变香。关火，把胡椒粉磨成粉。

把鸭腿放在案板上，把鸭腿和鸡腿分开。放在4个大盘子的旁边。将鸡胸肉放在砧板上，从架子上取下肉，将鸡胸肉切成4片，然后放在每个盘子上，微微扇动。用勺子淋上樱桃酱，淋上香醋，再加入胡椒粉。和脆脆的宝宝沙拉一起吃。