这是经典的转折，牛至和chipotle确实给这个家庭最喜欢的墨西哥topspin带来了最爱。总是值得在橱柜里放几瓶辣椒酱：它们为几乎任何东西增添了深深的烟熏味。在这里，它们是Mince和Bechamel的特别补充。
原料
2个大茄子，切成5毫米切片
海盐和新鲜的黑胡椒粉
2汤匙特级初榨橄榄油，再加上刷牙的额外
2个小棕色洋葱，切碎
2茶匙小茴香种子，烤
4个大蒜丁香，切碎
4种辣椒酱中的辣椒，辣椒泥或切碎
500克切碎的羔羊
90克番茄酱
400克可以切碎的西红柿
¼茶匙肉桂或1个肉桂棒
1茶匙施法者糖
1个大少数平叶欧芹叶，切碎
40克帕尔玛干酪，磨碎
为贝汉酱
50克黄油
50克普通面粉
500毫升牛奶，加热
80克帕尔玛干酪，精细磨碎
海盐和新鲜的白胡椒粉
方法
1.将茄子切片添加到两侧，并放置1小时，然后将切片在自来水下冲洗并拍干。用少量橄榄油刷一下，在不粘锅中用中高火煮2-3分钟或直至金色。从锅中取出并放在一旁。擦拭锅。
2.在煎锅中加热2汤匙橄榄油，然后用低火炒洋葱和小茴香4-5分钟。加入大蒜并煮至洋葱变软，然后在辣椒果泥中搅拌。增加热量并加入碎肉，搅拌直至变成褐色。用盐和黑胡椒调味，加入番茄酱，煮2分钟。
3.搅拌切碎的番茄，肉桂和糖。煮沸，然后减少热量，盖上盖子并煮几分钟，以便在必要时稍微牢固。检查调味料并卸下肉桂棒，如果使用肉棒。将欧芹穿过炖。
4.要制作贝罕酱，请在锅中融化黄油，加入面粉，用低火搅拌2-3分钟，或直到混合物冒泡和颗粒状。逐渐倒入温暖的牛奶，不断搅拌，然后煮至混合物开始沸腾并变稠。搅拌80克帕尔玛干酪并调味。
5.将烤箱预热至180c粉丝（200C传统）。在大型烤箱的盘子中将炖羊肉和炸茄子两次或三次铺上，并在可能的情况下以一层茄子的形式开始和结束 - 层的数量将取决于盘子的尺寸和深度。将Bechamel散布在顶部，并散布40克帕尔玛干酪。
6.烘烤25分钟，或直到慕斯卡（Moussaka）温暖，顶部是金色的。放置5-10分钟，然后食用。
如果您喜欢这个食谱，请尝试食谱吃的穆萨卡与肩膀切碎的羊肉。
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