许多酥脆的五花肉沙拉要求您先煮猪肉，然后深或浅炸猪肉。在我看来，这太劳动了，经常会产生鲜艳的干猪肚。只是烤它。
原料
1.5公斤猪肚，皮肤得分
4个丁香大蒜，切碎
½茶匙白胡椒粉
2汤匙盐
1个葡萄柚，剥皮和分割，没有髓
1个胡萝卜，朱利安
1个黎巴嫩黄瓜，
1杯樱桃番茄，一半
1个红洋葱，稀薄
1杯香菜叶
1杯薄荷叶
1个大红辣椒，切成薄片
2酸橙汁
2汤匙棕榈糖
2汤匙鱼露
¼杯炸亚洲葱
方法
1.用大蒜和胡椒擦猪肉的肉侧，然后放在托盘上。将盐撒在猪肉的皮肤侧，然后在冰箱中露出过夜。
2.将烤箱加热到200C风扇燃烧（220c常规）。刷掉多余的盐，烤猪肉45分钟。将烤箱切换到头顶烤架，并烤10-15分钟，直到皮肤类似于清脆的脆皮。静置15分钟，然后将猪肉皮侧向切碎板上，然后用重刀切成大块。
3.将葡萄柚，胡萝卜，黄瓜，西红柿，红洋葱，香菜，薄荷和辣椒混合在一个大碗中。将柠檬汁，棕榈糖和鱼露混合在一起。敷料应该味道甜，因为葡萄柚会提供额外的酸味。扔猪肚，穿过沙拉成分，然后转移到盘子上。与葱分散开。
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