方法

1。将切碎的肉放入碗中，轻轻混合在一起，分成四个馅饼。将每个小馅饼从手到手移动两分钟，确保其坚固但不工作过度，然后将其塑造成一个球。轻轻变平至2厘米厚的馅饼并冷藏。

2。提前两个小时从冰箱中取出馅饼，以使它们在烹饪时接近室温。这将确保均匀的烹饪温度。

3。加热一个足够大的重型煎锅，足以容纳所有四个馅饼，直到很热。将橄榄油刷在馅饼上，并用海盐自由地调味。在一侧煮至非常好的外壳，然后翻转以完成烹饪，在每个馅饼中加入两片奶酪，以便开始融化。如果您喜欢汉堡稀有，每侧煮五分钟；对于中等稀有的，每侧六分钟；对于做得很好，每侧七到八分钟。

4。煮培根，直到相当酥脆，但不要干燥时，从锅中取出馅饼，休息五分钟。

5。要组装汉堡，请在切割侧的烤架下烤面包。将bun底底部放在四个盘子上，并用芥末酱散布。将一片奶酪放在芥末酱上，然后在上面放着融化的奶酪。加入培根和顶部，上面放很多烧烤酱，一团蛋黄酱和几片腌制黄瓜。加入新鲜胡椒粉，上面放上bun盖，然后食用。