方法

将料酒、酱油、味噌、大蒜、姜、芝麻油和八角放入一个中等大小的罐子里。

把猪肉放在一个大盘子里，倒一半以上的酱油混合物，把肉翻过来裹在上面。剩下的酱油可以做酱汁。

把猪肉盖上，冷藏3 - 3小时或过夜，偶尔翻动一下。当你准备烤的时候，把烤箱加热到180摄氏度。

将猪肉放在烤盘上的铁丝架上，保留腌料用于涂油，然后将水倒进烤盘底部。用锡纸把猪肉盖紧。

将猪肉放入烤箱，降低温度至150摄氏度，烤1小时30分钟。把箔纸从猪肉上拿下来，烤一个小时或直到猪肉变软，偶尔涂上保留的腌料。

将猪肉从烤箱中取出，盖上锡箔纸，静置20分钟后切片。

为了做酱汁，在一个小平底锅里加热没用过的酱油混合物。烧开后，小火慢炖1分钟。

将肉片淋上酱汁即可上桌。

服务建议:把猪肉和花椰菜沙拉以及烤甘薯角搭配在一起，然后就做好了——看着你的手指放在曼陀林琴上。