当你有足够的时间时，你可能会偶尔做一件有益的事情，从头开始做咖喱酱。因此，我已经把糊的配方写了进去，以防出现这样的下午。但幸运的是，在亚洲的杂货店里有一些好的现成的咖喱酱可以让你摆脱困境。
成分
600克炖牛肉，如牛小腿、肉汁或牛胸肉
4汤匙植物油
1个大洋葱，盐片
400g锡椰浆，静置2小时
6汤匙咖喱酱
500毫升水
2肉桂棒
2月桂叶
3个蜡质土豆，去皮切成四等份
1-2汤匙鱼露
1汤匙棕榈糖
1汤匙罗望子酱或柠檬汁
2汤匙烤花生
几枝香菜
切小葱，作装饰
粘贴
1汤匙香菜籽
½汤匙孜然籽
1汤匙白胡椒
2根柠檬草(只嫩的，里面白色的部分)，切成薄片
6瓣大蒜，去皮
3个红洋葱，去皮切片
1个姜，去皮切片
1汤匙虾酱
7个大干辣椒，用温水浸泡
1 TSP小豆蔻种子
*注意:如果你不想咖喱太辣，在泡辣椒之前把辣椒籽去掉。
方法
粘贴:
将香菜、孜然和胡椒粒放入厚底平底锅，中火加热。搅拌香料，直到它们散发出烘烤的香味，并变成浅金黄色。冷却后用香料研磨机或研钵研磨至细。
把所有剩下的配料和香料一起放入食品加工机，搅拌直到变成光滑的糊状。
咖喱:
将肉中多余的脂肪和肌腱切成5厘米的方块。
用厚锅加热油，把洋葱炒至棕色。
加入肉，加盐调味，继续煮至全身焦黄。
打开椰奶罐，挖出浮在顶部的浓奶油。把这个和糊状物加入锅中，关火，用文火煮大约5分钟。加入水，剩余的椰奶，肉桂和月桂叶煮，盖上盖子慢炖1小时。
加入土豆，继续煮30分钟或直到肉和土豆都变软。在煮咖喱的时候，你可能需要加一点水。加少许鱼露、棕榈糖、罗望子酱或柠檬汁调味。
服务:
配以烤碎花生米、葱丝和香菜枝。搭配蒸印度香米或香米食用。