中东风味使香料搭配无味的鸡肉菜。这是一个掷骰的食谱，没有大惊小怪，只有大量风味。您可以分解整只鸡并使用所有碎片，但是为了方便起见，我们使用大腿和鼓声。它们通常比乳房便宜，并且保持多汁。让您的锅友好和热使皮肤酥脆，从而增加味道，这一点非常重要。尝试保留自己的柠檬（味道很棒）或商店购买的很好。
原料
对于杜卡（Dukkah）
1汤匙小茴香种子
1汤匙香菜种子
1汤匙茴香种子
1汤匙切碎的澳洲坚果
1汤匙葡萄籽油
对于鸡肉
1.2公斤的自由放养鸡肉，皮肤上（4个大腿和鼓槌）
盐和胡椒
4个eSchalots，剥皮并减半
150克耶路撒冷洋蓟，去皮和切碎
½大红辣椒，切成薄片
4个大蒜丁香，剥皮并减半
700毫升鸡肉汤（如果需要，请检查无麸质）
1汤匙切碎的保留柠檬（请参阅食谱链接，右）
1汤匙醋栗
三个小树枝百里香
150克Amaranth
2汤匙橄榄油
1个少量薄荷，欧芹和豆瓣叶
½柠檬
方法
为杜卡，将小茴香，香菜和茴香种子与澳洲坚果混合。
对于鸡肉
将烤箱预热至170c。
将葡萄籽油加热在高温下，将鸡肉用盐和棕色在油中加热。
除去鸡肉，棕色埃斯霍洛特和耶路撒冷朝鲜蓟两分钟，然后加入辣椒和大蒜，然后轻轻褐色，再呈褐色。
减少热量，并加入鸡汤，保留的柠檬，醋栗，百里香和阿果酱。
将鸡肉放在上面，在橄榄油上淋上毛毛雨，然后撒上杜卡。
在烤箱中烹饪40分钟 - amaranth会吸收很多库存。
从烤箱中取出，扔在草药上，给它挤压柠檬，然后食用。
食谱链接：蓝鸭的保存柠檬