方法

1.在一个大炖锅里加热油，用小火煮洋葱、芹菜和胡萝卜大约5分钟，或直到变软。

2.将碎肉加入锅中，用中火搅拌约5分钟，直到变成浅棕色。加入香草和大蒜。

3.加入牛奶，搅拌混合，用小火煮约10分钟，不时搅拌，直到牛奶被吸收。

4.加入酒，西红柿，番茄酱和鸡汤，用小火炖1½小时，或直到粘稠，如果混合物粘在锅里，加入一点热水。加入盐和现磨黑胡椒调味。

5.在烹饪酱汁的同时，制作béchamel酱汁。在一个中等大小的炖锅中融化黄油。加入面粉，用小火搅拌，直到混合物变干呈颗粒状。慢慢地加入温牛奶，然后慢慢煨。加入月桂叶，用小火煮5分钟，偶尔搅拌，直到变稠。调味后，用保鲜膜盖上，稍凉。删除月桂叶。

6.预热烤箱至180°C(350°F/Gas 4)。

7.将一半的黄油擦在3升(100液盎司/12杯)耐热砂锅盘(约19 × 35 × 7.5厘米/7½× 14 × 3英寸)的底部，并在底部铺上千层面。上面放三分之一的肉酱和三分之一的béchamel酱。上面再放一层意大利面。继续分层(你会有三层意大利面)，最后是一层béchamel酱。撒上帕玛森干酪，点上剩下的黄油。

8.把烤盘放在烤箱托盘上烤45分钟，或者烤到棕色并起泡。从烤箱中取出，静置10分钟，然后撒上罗勒，和绿色沙拉一起上桌。