向你的肉贩要一些大的后臀腿，做这道汤再合适不过了。
成分
2汤匙橄榄油
2只大而多肉的羊腿
50克的黄油
2个大洋葱，切成薄片
2大瓣大蒜，切成片
4个中等大小的胡萝卜，纵向切成两半，切成片
1个韭菜，纵向切成两半，切成薄片
2根芹菜，切成片
1根防风草，去皮，纵向切成两半，切成薄片
小枝百里香
2个大的蜡质土豆，削皮并切丁
2公升水
半杯珍珠大麦
新鲜bayleaf
海盐和现磨胡椒粉
一杯新鲜的欧芹枝
方法
在一个大的厚底锅里加热油，把小腿肉烤成棕色，从锅里取出备用。融化黄油，然后加入洋葱，大蒜，胡萝卜，韭菜，芹菜，防风草和百里香。
用小火煮15分钟直到变软。
加入土豆，煮五分钟。
加入清水，薏米，小腿和月桂叶。煮滚后，小火慢炖60分钟，直到小腿肉变软，肉从骨头上脱落。
用手指或叉子切掉肉丝。丢弃的骨头。
将羊肉放回锅中，加入盐和胡椒粉调味，加入切碎的欧芹即可食用。