这是一道很棒的热天沙拉——各种质地很好地融合在一起，芒果的甜味为它锦上添花。如果你想宠坏你的朋友，就用龙虾代替大虾;如果你想控制你的碳水化合物，就不要吃面条。我喜欢这种沙拉酱，罗望子的水果味和任何沙拉都很搭。
成分
8只煮熟的国王虾，去皮去脉
两个大鸡胸肉，去皮
海盐
120克新鲜细鸡蛋面，煮熟
40克新鲜黑木耳
新鲜白木耳40g
40克金针菇
1个成熟的芒果，去皮切成4片
现磨白胡椒粉
腌制黄瓜
1根大陆黄瓜
1茶匙海盐
60ml米酒醋
30ml细砂糖
用于调味
4汤匙棕榈糖堆
4汤匙罗望子汁
2汤匙生抽
120毫升特级初榨橄榄油
方法
1.腌制黄瓜时，将黄瓜纵向放在曼陀林上切片，或者切得非常薄。加入海盐，静置30分钟。用冷水洗净黄瓜，用纸巾擦干。在一个小碗里，把醋和糖混合在一起，加入黄瓜。放在一边，直到准备使用。
2.要煮鸡肉，先将一升水煮沸，在浸泡鸡胸肉之前加入大量海盐调味。转小火炖12分钟，然后关火。让鸡肉再浸泡18分钟，然后从水里捞出来。
3.制作调料时，将棕榈糖和20ml水混合在一个小锅里，煮到糖变成焦糖。加入罗望子汁和酱油，冷却至室温。加入橄榄油，用力搅拌。
4.在一个大碗里，将煮好的冷却的鸡蛋面与黑白菌类(你可以在大多数中国杂货店里找到它们)和金针菇混合。加入一半调料，搅拌均匀。
5.把沙拉分成4个大盘子。在每个盘子上放一片芒果，上面放一片1厘米长的鸡肉片和煮好的对虾。在上面放一片腌黄瓜，再撒上一些胡椒粉。淋在剩下的调料上，就可以享用了。