这种健康的小沙拉恰好独立，但它与猪肉特别好吃。用碎猪肉炸肉排（Cotoletta）或鸡肉炸肉排，或慢煮熟的拉羊肉或猪肉肩。烤大蒜真的很软化并丰富酱。
原料
1个大蒜灯泡
80ml特级初榨橄榄油
12优质凤尾鱼（粉红色和肉质），如ortiz或cuca
150g酸奶油
1柠檬汁
1汤匙白葡萄醋
1茶匙蓖麻糖
盐片和新鲜的黑胡椒
1个小胞枝圈，去皮，julienned
1束羽衣甘蓝，秸秆除去，叶子切碎
2奶奶史密斯苹果，皮肤上，切成精细，然后切成两半
4薄荷枝，叶子挑选和撕裂
方法
1.将烤箱预热至200C（180℃强制）。用烘烤纸线排行烘烤托盘并搁置。
2.用一点油淋上大蒜灯泡，在铝箔中包裹在烤箱里烤烤约35分钟，直至香气柔软。
3.同时，将凤尾鱼平放在制备的托盘上，烘烤大约五分钟，直至棕色和粉状外观。留出凉爽和干燥。
4.将烤的大蒜酱挤出皮肤（你应该有大约两个堆汤匙）进入一个小碗和用叉子捣碎。混合在剩余的油，酸奶油，柠檬汁，醋，糖和水的飞溅松动。盐和胡椒季节。
5.将Celeriac，Kale，苹果和薄荷组合在一个大碗中。加入敷料和折腾到外套。
6.提示到盘子上，碎在干燥的凤尾鱼和服务。