荞麦面沙拉是一种简单快捷的午餐。一道简单的调料，一些生的焯过的蔬菜和昨晚的烤鸡一起做成了一顿营养丰富又令人满意的晚餐。作为一个灵活的全能型食客，你可以把鸡肉换成豆腐、煮熟的鸡蛋或熟虾，还可以选择不同种类的蔬菜，选择那些在午餐时间还能保持美味酥脆的蔬菜。
成分
荞麦面300克
300克剩下的烤鸡，切碎
1根胡萝卜，去皮切丝
150克脆豌豆，切成丝
1根葱，切成对角线，再加一些备用
100g去壳毛豆，焯水
1根黎巴嫩黄瓜，切成薄片
Sesame-soy酱
3汤匙生抽
2汤匙苹果酒或米酒醋
1汤匙香油
1汤匙芝麻酱或芝麻酱
1茶匙碎姜
半茶匙细砂糖
可以*
1汤匙烤白芝麻
1汤匙烤黑芝麻
半片烤紫菜，切碎或撕碎
半茶匙辣椒粉，再加点调味
半茶匙片状海盐，再加一些调味料
捏着砂糖
1个干香菇，磨碎或在香料搅拌机中研磨
方法
1.把所有的材料放在碗里搅拌均匀，制作芝麻酱油酱汁。备用。
2.把所有的食材混合在一个小碗里，制作日式日式汤。检查调料，如果需要，可以添加更多的辣椒或盐。
3.按照包装袋上的说明煮荞麦面。沥干水分，用冷水彻底冲洗。与蔬菜和鸡肉丝一起放入碗中。把调料倒在沙拉上，搅拌均匀。
4.在沙拉上撒上葱花，如果用的话，还可以撒上大量的松茸。
*提示:为了增加味道，我加入了一种日式调味料furikake的食谱，这种日式调味料能让这道沙拉更受欢迎。你可以买现成的，但在家里做一批很简单，你可以根据自己的口味改变。很重要的一点是，在切海苔片之前要先烤一下，这样才能保持它的美味和酥脆。这很容易做到，只要在煤气火上挥舞几次，或在干燥的平底锅中烘烤。干燥的香菇磨碎后很容易变成粉末，有很多鲜味。