这个辣的鹌鹑配方腌料真正受益于良好的工作。4个小时,但冰箱里让它一夜之间最大的影响。烹饪上的鸟类骨骼使这道菜更容易准备,但是也有其他好处。肉骨保护背面,帮助保留天然果汁煮一次。不要过度鹌鹑——它将使烹饪了一段时间后你把它热。
成分
1茶匙甜胡椒
½茶匙黑胡椒
3苏格兰帽子辣椒*,切碎
2大蒜
1茶匙切碎的生姜
2汤匙蜂蜜
葡萄籽油3汤匙
2绿洋葱,切碎
2枝百里香,离开了
撮盐
4鹌鹑,蝴蝶
盐片
½石灰
方法
1。腌料,磨甜胡椒,黑胡椒粉,辣椒,大蒜,姜和蜂蜜在研钵和研杵,然后加入油,葱,百里香,盐和研磨膏。
2。摩擦的腌泡汁鹌鹑,然后冷藏4小时或过夜。把鹌鹑室温和用盐片。
3所示。热炭火烤,煮鹌鹑外面表皮下两分钟清爽的皮肤,然后翻过来,完成烹饪在另一边,直到煮熟,大约两分钟。用盐和酸橙的挤压和我们的服务烧焦的菠萝和红球甘蓝沙拉(如图)。
提示:与大多数肉一样,把鹌鹑至室温再用,所以厨师更快更均匀。
*苏格兰帽子辣椒是丰满的小热辣椒加勒比经常用于烹饪。如果你找不到他们,使用一个大的红辣椒。