玉米面包——传统上与烤排骨和拉猪肉等食物一起食用——最好在热乎乎的时候食用。这道菜和你喜欢的任何烤肉都很搭，尤其是用慢火煮的时候。
成分
3-4根新鲜玉米棒(约450克)
180毫升菜籽油
2自由放养的鸡蛋
230毫升的鲜奶油
5根葱，切成细丝
2茶匙泡打粉
1茶匙海盐
220g黄色或白色玉米粉(检查无谷蛋白，因为有些玉米粉来自小麦)
2 .腌制jalapeño辣椒，剁碎
100克优质陈年切达干酪，磨碎
2汤匙猪油
方法
预热烤箱至200°C。把玉米粒从玉米棒上切下来，然后在食品加工机中输入purée。将puréed玉米放入碗中，与油、鸡蛋、crème fraîche和葱混合。在另一个碗里，混合发酵粉，盐，玉米粉和辣椒。把这两种混合物和磨碎的奶酪混合在一起，做成面糊。它会有点凹凸不平，但别担心。
为了烤玉米面包，最好使用20cm-22cm耐热铸铁平底锅。在烤箱中融化锅中的猪油，确保它均匀地覆盖所有的锅。把混合好的面糊倒入热锅里，再放回烤箱烤大约30分钟，直到面糊顶部变成金黄色，边沿离开锅，中间插一根烤肉串出来就干净了。
从烤箱中取出平底锅把玉米面包放在锅里烤10分钟，然后趁热切好端上桌。
服务建议:配尼尔·佩里的烟熏鸡翅。
摄影:William Meppem造型由Hannah Meppem设计。Nick Banbury的食物准备。