方法

1.做面糊将鸡蛋、牛奶、面粉、一汤匙融化的黄油、香草和盐放入搅拌器中搅拌30秒。冷藏,直到需要。

2.做肉酱在一个大煎锅里加热橄榄油，把洋葱、培根和芹菜煮10分钟，直到洋葱变软。加入蘑菇和大蒜，煮两分钟。加入牛肉，煮至棕色，切成块状。撒上面粉，煮两分钟。

3.加入酒，煮沸。加入番茄汁，番茄酱，高汤或水，海盐，胡椒粉，肉豆蔻，肉桂和牛至煮沸，搅拌。小火，煮一个半小时，部分盖上盖子。

4.做可丽饼在一个24厘米的煎锅上刷上融化的黄油，加入两汤匙面糊，立即旋转使其覆盖在底部。煮30秒或直到边缘酥脆，然后翻炒，简单煮。在你煮剩下的可丽饼的时候，把它拿出来并保持温度(或者在做之前，在一个干热的平底锅里重新加热)。

5.在每个可丽饼的中间放上一勺肉酱，把边缘叠在上面。撒上奶酪和欧芹，趁热上桌。

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