麻辣牛肉是你去吃中餐时必吃的菜。因为它不会让你失望，它既辣又麻。这是一种完美的零食或entrée搭配米饭和煮熟的脆皮蔬菜。
成分
红炖牛胸肉
1公斤修剪过的牛胸肉
绍兴黄酒350毫升
175ml生抽
冰糖120g姜4cm，捣烂
5瓣大蒜，捣碎
2只葱(绿色部分)
8八角茴香
2刺桂皮半柑
植物油，用于油炸
2½汤匙花生油
姜4厘米，切细
4瓣大蒜，切碎
4茶匙老抽
160毫升鸡汤
1茶匙白糖
2茶匙炒碎的花椒
4茶匙辣椒油
香油加葱末，即可上桌
方法
1.用冷水盖住牛胸肉，煮开。排水,丢弃水。冲洗干净备用。将所有其他牛胸肉配料放入一个干净的锅中，加入2.5升冷水，煮沸。加入牛胸肉，小火慢炖约4小时，直到叉子变软。鸡胸肉煮熟后，取出放入冰箱过夜。保存库存以便重复使用。
2.当你准备吃的时候，把胸肉切成5毫米厚的薄片。取一口锅，将植物油加热至180°C，小批油炸2分钟，翻个面，直到边缘周围变黑酥脆。用纸巾吸干水分。
3.把锅擦干净，然后用中火加热，加入花生油。油热后，加入姜蒜炒香，加入鸡胸肉和其他食材，留一些花椒即可食用。煮到酱汁变稠，几乎变成釉状。最后，移到一个盘子上，淋上香油，用切成薄片的小葱装饰，然后和米饭和蒸熟的亚洲蔬菜一起上桌。