方法

1.要煮梨，将糖，丁香和肉桂混合在中等锅中，并加入750毫升冷水自来水。挤压柠檬以加入果汁，然后将柠檬放入。放在中火上，搅拌以溶解糖。当它开始煮沸时，加入梨并将热量降低到低。用一圈的烤纸覆盖糖浆的表面，然后将小盘子放在上面，以使梨浸没。煮12-15分钟，具体取决于它们的成熟。使用薄串来检查梨的准备情况：它应该以最小的电阻穿透肉。用开槽的勺子将梨从糖浆中取出，然后放在一旁冷却（或在糖浆中冷藏2天）。保存液体：再加上冰和矿泉水，它可以做出令人耳目一新的饮料。

2.将烤箱预热至160c粉丝强迫（180c常规），并在22厘米的浅色烤盘上油脂 - 一种陶瓷或玻璃乳蛋饼/弗兰菜肴的效果非常好 - 搭配额外的5g黄油。

3.将鸡蛋，可可粉，香草，发酵粉和盐混合在一个大搅拌碗中，然后搅拌在一起，直到光滑有光泽。暂时放在一边。

4.将150克黄油放在中低温的小锅中，然后融化后，加入糖和肉桂。搅拌一分钟，直到混合，然后小心地将这种混合物（仍然很热）搅拌到鸡蛋和可可混合物中。将面粉筛入混合物中，然后加入巧克力片和生姜（如果使用）。搅拌以结合，然后将混合物刮入准备的烤盘中。将梨宿舍放在顶部 - 最简单的方法是想象时钟的脸。将梨部分放在12、3、6和9点，然后在另一季度填补空白。

5.烘烤30-35分钟，直到边缘牢固，但是当您轻轻敲击时中心仍然有点柔软。

6.在桌子上食用之前，先从烤箱中取出几分钟，然后搭配香草冰淇淋或奶油。