茄子有点困难。没错，它们并不是特别宽容的 - 一个未煮熟的茄子具有与生土豆一样多的魅力 - 但处理得很好，它们的用途广泛，是我最喜欢的蔬菜之一。这种茄子沙拉搭配烤肉或家禽，尤其是在肉上有漂亮的炭时。它与腌泡汁或敷料与中东风味结合。
原料
4个大茄子
盐片
特级初榨橄榄油
2茶匙小茴香种子
2个丁香大蒜
2汤匙塔希尼
300克普通酸奶
1柠檬，汁
¼束薄荷，挑选
1个绿色辣椒，切成戒指
1个红辣椒，切成戒指
½新鲜石榴
方法
1。预热烤盘或烧烤。
2。将茄子纵向切成1.5-2厘米厚的切片，用油调味并刷。每侧烤几分钟，然后平放冷却。茄子应该只是煮熟，但仍保持其形状。
3。在砂浆和杵中，粗糙的种子磨碎。加入两个好的盐，简短地磨在一起。将大蒜在微型平离门上搅拌，然后加入小茴香。加入芝麻酱，酸奶和柠檬汁，搅拌均匀。
4。将茄子放在菜肴上。将调味料倒入，然后散布在薄荷，辣椒和石榴种子上。淋上特级初榨橄榄油，然后食用。