Tomato-braised牛肉是顶部有茄子和奶酪的美味地简单no-crust派。
成分
½杯橄榄油,加上额外的如果需要的话
1公斤牛肉夹头,切成5厘米左右小段
1胡萝卜,大致切碎
1芹菜茎,大致切碎
大约1布朗洋葱,切碎
4蒜瓣,大致切碎
2 x 400克罐头蕃茄丁
2汤匙番茄酱
250毫升红酒
1茶匙盐,加上额外的茄子
1茶匙糖
½茶匙干牛至
2大茄子,切成1厘米
1杯磨碎的马苏里拉奶酪
½杯松散的罗勒叶
方法
1。热烤箱到180 c fan-forced (200 c传统)。
2。热的一些石油在一个大厨师锅中火烤盘和棕色的牛肉。将其从锅中盛出。
3所示。必要时加入一点油,炒胡萝卜、芹菜和洋葱约8分钟,然后添加进一步的大蒜,炒2分钟。
4所示。返回牛肉锅,加入番茄酱,番茄、酒、盐、糖和牛至和2杯水。封面和转移到烤箱大约1小时,然后进一步揭示和库克30至60分钟,直到混合物厚和牛肉是温柔的。分解牛肉用两个叉子打破它,但它不需要粉碎一个完整的肉酱。
5。在牛肉烹饪,热量大的煎锅中火,添加一些更多的石油,炸茄子分批两边至金黄,用盐调味炒。您可能需要添加额外的石油。
6。把茄子片的牛肉所以他们略有重叠,烤20分钟,然后用奶酪和散射烤约10分钟,至褐色。允许站了15分钟,然后用罗勒叶为散射。
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