方法

用轻盐水煮土豆直到变软。沥干水分，穿过马铃薯或筛子放入碗中。

加入牛奶，用木勺打败。冷却几分钟。

将面粉筛选在混合物上，用木勺很好地加入鸡蛋和不败的白色。搅拌直至完全光滑。搅拌奶油，调味。（在另一个场合，您可以在这一点上添加切碎的细香葱和欧芹。）选择一个不粘的煎锅，然后用澄清的黄油胶片。将面糊的汤匙加热到锅中。小煎饼将形成约6厘米的圆圈。煮至顶部开始起泡，然后翻转。他们应该看起来像金色，边缘酥脆。煮一分钟左右，并保持温暖，直到全部煮熟。

一次服务。

如果使用松露，将它们切成小棍子或每台煎饼使用一个巨大的切片，将切片的松露放在煎饼的未煮过的侧面，然后再翻转。

否则，将煎饼放在温暖的盘子上，卷发卷曲的鲑鱼和奶油奶油。