当轻轻地煮熟时，新鲜的博洛蒂豆类造成了极佳的奶油质地。对于素食版，只需用蔬菜库存取代鸡汤。
原料
2汤匙植物油
1洋葱，切片
50毫升白葡萄酒
1.2升鸡或蔬菜库存
1杯切雪圈
1杯新鲜博洛蒂豆
1个月叶
20g干p蘑菇碎片
1杯切碎的盐叶卷心菜
¼杯磨碎的帕尔马干酪
2汤匙特级初榨橄榄油
少数欧芹叶，切碎
方法
1.在一个大的平底锅温暖植物油中，加入洋葱，轻轻搅拌而不着色，直到半透明。
2.加入白葡萄酒并煮几分钟才能蒸发。接下来添加股票，Celeriac，博洛蒂豆，海湾叶和干p。煨，直到豆子和胞蒜子柔软，大约20分钟。
3.当豆类柔软时，加入白菜并煮几分钟。在铺装成汤碗前加入盐以味道。用一汤匙磨碎的巴马干酪撒上每一杯汤，每茶匙一茶匙橄榄油，加入一些新鲜的黑辣椒，少量切碎的欧芹。
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