本来我打算只做西葫芦，不做意大利面，但碳水化合物是我的生活方式，所以我把它们放回去了。如果你想要一个低(er)碳水化合物版本，但要知道它将更自由的形式为您服务。意大利面(除了美味之外)也提供了一点爱和支持——晚餐塑身衣——给你的舒适吃必要的结构。要做一个稍微硬一点的千层面，在煎锅里摆放的时候，把被撕破的部分稍微重叠一下。
成分
香蒜沙司
2杯香草和叶子(我用了罗勒、薄荷和羽衣甘蓝的混合物)
2瓣大蒜
40克坚果(如烟熏杏仁)
185毫升橄榄油
3 / 4杯磨碎的帕尔马干酪
2-3汤匙碎羊奶干酪
Caponata
2红辣椒
1汤匙橄榄油
2瓣大蒜
1个红洋葱，去皮切碎
2个茄子，切成1.5厘米立方体
1 x 400克罐装碎番茄
1茶匙红糖
1汤匙苹果醋(或更多)
组装
两张千层面，粗糙地撕破以适应你的煎锅
1½杯意大利乳清干酪
3个西葫芦，用蔬菜去皮机纵向削皮
1 * 125克新鲜马苏里拉干酪球，沥干水，切片
盐和胡椒
方法
香蒜酱,把所有的原料加入搅拌机搅拌均匀。如果需要的话，再加点油，然后用盐和胡椒调味。盖上盖子直到准备使用。(剩下的香蒜沙司可以放在冰箱里保存两周。)
caponata,在烤盘上铺上烤纸。把辣椒放在托盘上烤15分钟，或者烤到辣椒完全变软并有斑点。冷却后去皮去籽。把肉剁碎放在一边。
放入煎锅(或炖锅)，中火加热。加入一汤匙橄榄油，大蒜和洋葱。煮一到两分钟，或直到散发出香味。加入茄子，煮软。加入切碎的烤辣椒和其他配料。把火转小火煮，直到它变成果酱状。用盐和胡椒调味，关火。(剩下的caponata可以在冰箱里保存两周。)
将直径为25厘米的煎锅抹上橄榄油或米糠油，烤箱预热至180摄氏度。
组装，把撕烂的意大利面放在煎锅底部——不用担心会做出完美的一层。加入蒜香酱和意大利肉酱，再加入一大勺意大利乳清干酪。将西葫芦片和马苏里拉奶酪片分层，重复上述步骤。你想要制作出松散的层次，但这不是传统的分层千层面。继续煎，直到平底锅满了四分之三。
在烤箱中烘烤25〜30分钟，直到夏南瓜顶层是金色的，无盐干酪冒泡。将叉子贴在其中，检查底座的烤面板。根据您创建的几层，您的烹饪时间可能会有所不同。如果你认为他们仍然有点坚定并在推动它时抵抗叉子，请用铝箔覆盖玻璃咖啡，再煮10分钟左右。季节用盐和胡椒和服务。
提示:这是周末用的，里面有香蒜沙司和意大利肉酱。如果你想在周中吃得方便，可以提前准备这些元素，或者使用当地熟食店的高质量版本。