方法

制作焦糖咖啡时，将砂糖和1 / 4杯水倒入炖锅，煮沸，然后用小火煨至糖形成深色焦糖。加入红糖、意式浓缩咖啡和150毫升奶油搅拌，慢炖一分钟，不断搅拌直到焦糖溶解。待冷却至室温，然后放入冰箱使其变稠。

将450毫升奶油，马斯卡泊尼奶酪和糖倒入碗中，打至松软。混合物不能太硬。将咖啡和白兰地(或朗姆酒)放在一个深盘子里，将一半的savoiardi饼干放入咖啡混合物中，直到它们变软但不碎裂。把这些饼干放在一个24平方厘米的盘子底部。盖上一层厚厚的奶油混合物，确保没有气泡。重复涂另一层饼干，和第一层饼干摆放的方向相同，最后再涂一层厚厚的奶油。将盘子轻拍在长凳上，使其顶部变平，并清除所有的气隙。

在菜的顶部加几块咖啡焦糖。然后，用叉子将焦糖搅入奶油混合物中，形成一个图案。冷藏至少3小时后食用。和剩下的咖啡焦糖一起上桌。