传统上，veracruz酱汁伴随着红鲷鱼，但与任何白色鱼类的鱼都很好地搭配。与温暖的玉米饼一起食用，或者去皮并分别煮一些土豆，然后在食用前将其加入酱汁中。
原料
600克扁平鱼片
1茶匙海盐
2个石灰
2汤匙额外电源橄榄油，再加上额外的服务
2个洋葱，切成薄片
6个丁香大蒜，切碎
2罐切碎的西红柿
20多色香气粘的绿橄榄，切碎
2汤匙咸婴儿刺山柑，冲洗良好
2个腌制的墨西哥辣椒，切碎
3汤匙腌制墨西哥果汁
½茶匙干牛至（墨西哥，如果有）
2个海湾叶子
盐和新鲜的黑胡椒粉
2汤匙平叶欧芹叶
方法
1.撒上½茶匙盐，然后放入浅盘中。
2.将酸橙切成两半，然后将果汁挤满鱼。将石灰一半与鱼一起放在盘中，盖上盖子，然后在冰箱中腌制一小时。
3.在大型的frypan中加热油在中低火中加热油。加入洋葱并剩下盐，然后煮至黄金，大约15分钟。加入大蒜，再煮一分钟。
4.加入西红柿并煮10分钟。加入橄榄，刺山柑，墨西哥胡椒，墨西哥果汁，牛至和贝叶。用盐和胡椒粉调味，用低火煮20分钟。
5.将鱼片和柠檬汁加入酱汁。盖上盖子，轻轻煮三分钟。翻转鱼片，再煮三分钟。从火上取出几分钟，然后丢弃湾叶。
6.调味，品尝，淋上橄榄油，撒上欧芹，立即食用。
建议：我喜欢用这种生菜和黄瓜沙拉，并将其全部包裹在玉米饼中。