方法

1。将鱼切成条。将水加入大型平底锅和盐井 - 它应该像大海一样味道。加入葡萄酒，半红洋葱和一个大蒜丁香，带来煨。加入鱼并取出热量。将鱼留到偷猎5分钟，然后取出，排出并加入大搅拌碗。

2。切碎剩下的半洋葱和大蒜丁香。将橄榄油加入高温下的中型平底锅，煮洋葱，大蒜和辣椒直至柔软。加入马铃薯，从热量中取出并转移到混合碗中。加入葱，莳萝，鱼，玉米琴和欧芹。混合井，打破鱼，季节。成形为八个相等的盘，直径约8厘米，厚4厘米。

3.将面粉，鸡蛋和面包屑放入三个单独的托盘或碗中。将面粉与盐和胡椒粉，粉末在面粉中的各个侧面均匀地涂抹鱼饼，盖上蛋混合和卷在面包屑中。放置在托盘或板上准备好煎炸。

4.预热烤箱到180℃。在最大的煎锅中，为浅油煎和高热添加足够的油，将油带到几乎吸烟点。加入鱼蛋糕，炒几分钟，直到底部是金色的，然后转动另一侧，直到金色。穿上烘烤托盘并在烤箱中烘烤5分钟。立即服务（可选Beurre Blanc.）。

小费：当剥皮鱼蛋糕时，迅速工作，保持一只手干燥，留下留下的面粉和面包屑，对蛋。