方法

将大米放入一个厚底的锅中，用水盖上几次洗净，搅动谷粒，然后倒掉淀粉。

用中火加热小炖锅或炒锅，加入油和大蒜。当油热的时候，搅拌大蒜，当它变成金黄色的时候，用钢丝网把它从油里捞出来。把蒜头放在一边，冷却后用叉子把蒜头弄碎。

将蒜油和盐在洗净的米饭中搅拌，然后加入足够的冷水到米饭上方2厘米。把锅放在旺火上煮开，不盖锅盖，直到水位达到米饭的顶部。

盖上锅盖，把火调小。煮12分钟，然后关火，在不打开盖子的情况下再放5分钟。取下锅盖，用抹刀将米粒切松。将米饭放入盘中，撒上炒好的大蒜。

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