对于大型早午餐或深夜晚餐，请尝试用锅内服用烤鸡蛋的泛油炸蘑菇的地中海盘。提供一些乡村的工匠面包，以擦拭所有美味的果汁。我在南墨尔本的一家神话般的食品店，燃气餐馆改编了这一食谱。
原料
1汤匙橄榄油
3 x 400g罐子去皮切成小方块的西红柿
1汤匙红糖
2堆满了tbsp番茄酱
1½tspharissa.
盐和胡椒调味料
75克无盐黄
4大田野蘑菇，厚厚的切片
4个自由放养的鸡蛋
½杯坑绿西班牙橄榄，大致切碎
150G保加利亚的Fetta，崩溃了
切碎的意大利欧芹和新鲜的罗勒服务
方法
用橄榄油加热大型玻璃咖啡，加入西红柿，糖，番茄酱和哈丽莎。煮沸，较低的热量，让酱汁轻轻煮熟约20-30分钟。
在一个单独的平底锅中融化黄油，煮蘑菇，直到金色。必要时添加额外的黄油。
将蘑菇添加到番茄混合物中。加入盐和辣椒季节。
在酱汁中制作四个小井并裂成这些鸡蛋，洒上橄榄和盖子盖上盖子。让鸡蛋在中热量上煮6到八分钟，直到白人坚定，但蛋黄仍然流淌。
加入粉碎的Fetta，撒上罗勒和欧芹，配有壳的面包。