方法

修剪小茴香的尖端，如果外面的叶子坚硬或褪色，去掉它们。保留任何羽状碎片和切块——它们可以放进烤面包片里。

四分之一的每头茴香长度的方法和小心地从每一部分的硬核。如果你有曼陀林(比刀简单多了)，用它把茴香切成极薄的薄片。将土豆切成极薄的薄片，然后放入平底锅中，加入茴香、重奶油、酸奶油、牛奶、盐和胡椒粉。煮开后，把火调小，让土豆和茴香用文火煮大约四分钟。

烤箱预热至180度。在烤盘中涂上黄油，用切成两半的蒜瓣擦一下。将芥末和土豆混合，然后用勺子将混合物放入烤盘中，调味，洒在保留的茴香叶上。烤一个小时20分钟。蔬菜应该是嫩的，牛奶吸收和顶部金黄色。

撒上欧芹即可食用。