Faloodeh是一种古老的波斯甜点，是一种涂有米粉的格兰尼塔，并用玫瑰水和酸橙炒。这是令人难以置信的令人耳目一新的，是一顿丰富的餐点充满复杂口味的理想结局。在伊朗，大多数冰淇淋商店仅出售两种商品：传统的藏红花冰淇淋和faloodeh，通常含有瓶装柠檬汁。Faloodeh从小就一直是我最喜欢的，但是现在我更喜欢鲜榨酸橙的果汁。
原料
1杯糖
细海盐
⅓杯柠檬汁，加上楔子，用于食用（约3至4个酸橙）
1½汤匙玫瑰水
110克非常薄的米粉或米饭
方法
1.将半杯水放在一个小锅中，放在低火上。加入大约一半的糖并搅拌以完全溶解。加入八分之一茶匙盐和其余的糖，继续搅拌直至完全溶解。取出热量，冷却至室温。
2.在冰柜安全的碗或盘中，将一升水，冷却的糖浆，柠檬汁和玫瑰水搅拌在一起，然后放在冰箱中，直到冰晶开始在混合物边缘形成大约一小时。
3.在中等锅中，将四升水煮沸。加入面条并彻底煮熟，直到没有咬伤，大约八分钟或按包装上指示。立即用冷水冲洗并冲洗。使用剪刀将面条切成2.5厘米，然后将其搅拌到部分冷冻的糖浆混合物中。重要的是，混合物在添加面条之前已经开始冻结，这样它们就不会全部沉入菜的底部，因此，如果您的糖浆混合物需要更多的时间，请再冷冻一个小时，然后再添加面条。
4.接下来几个小时的每小时，用叉子彻底刮擦格兰尼塔岛，以防止巨大的冰块形成。混合物应轻巧通风，并用松脆的面条刺破。
5.服务，刮擦和食用带有石灰楔的Faloodeh。
这是之一萨明·诺斯拉特（Samin Nosrat）的10个基本波斯食谱。
萨明·诺斯拉特（Samin Nosrat）是盐，脂肪，酸，热量和相关的Netflix节目的明星。这个食谱最初出现在纽约时报。