方法

1.要煮鸡蛋，在一个大而宽的锅里倒入半杯水，用非常非常小的火炖。添加醋。在碗里打一个鸡蛋。用木勺将水旋转成漩涡状，将鸡蛋放入中心。当水停止旋转时，漩涡会把鸡蛋绕到自己周围。鸡蛋煮约4分钟，然后用漏勺取出。对剩余的鸡蛋重复上述步骤。(在烤箱里放一盘温水，鸡蛋煮好后可以用来储存。)

2.制作荷兰酱汁时，把黄油放在小平底锅里融化。将一个隔热碗放在另一个盛有少量水的炖锅上。加入蛋黄和水，搅拌至蓬松。每次一点点加入黄油，直到形成浓稠的酱汁。把柠檬汁和盐搅拌均匀。

3.把松饼煎成两半，然后在上面涂上一点荷兰酱。加入火腿，在上面放一个荷包蛋。最后在鸡蛋上撒上大量的荷兰酱，再撒上黑胡椒粉。