这道菜的灵感来自我叔叔Jimmy在邝的家庭聚会上带来的一种中国面条沙拉。我还准备了中国烤肉和泡菜。我叔叔用的是新鲜做的薄鸡蛋面，我更喜欢这个食谱，因为它们质地细腻，不太饱。但你可以自由选择你最喜欢的，包括福建面或上海面。在亚洲食品店的冷藏区寻找新鲜的薄鸡蛋面。
成分
两根芹菜，对角线上切成薄片
1汤匙植物油
500克鲜薄鸡蛋面
1汤匙红糖
1茶匙生抽
250克中国烤肉，温热或室温下，切成薄片
90g(一杯)豆芽
60克(½杯)沥干的腌胡萝卜* (这里的食谱)
80ml(三分之一杯)的腌制胡萝卜液体
50克(半杯)新鲜黑木耳
2茶匙香油
方法
1.将一大锅水烧开。芹菜焯水30秒，用漏勺捞起。用冷水冲洗，并好好排水。轻轻地拍干。
2.在同一锅水里加入植物油，煮开。加入面条煮至有嚼劲。用冷水洗净并恢复精力。彻底沥干后放入一个大碗中。
3.在不粘锅中加热糖和酱油，直到糖溶解。加入猪肉，加热45秒，直到微粘。
4.在面条中加入猪肉和其他食材，用手搅拌均匀。安排在一个大盘子上。
提示:我总是在冰箱里放点烤猪肉。它不仅是一种快速、美味的炒饭，而且也很适合加在面条或切碎的馄饨汤中。
如果你不吃猪肉，你可以加炒蛋带和新鲜的亚洲香草，让这道菜成为一道菜，或者把猪肉换成煮熟的虎虾。
*记得提前一天做好腌胡萝卜(这里的食谱)。