奶油蛋黄酱加辣根、泡菜和香葱，夹在黑麦面包里。吐司在三明治压或煎至酥脆，作为一种快速和简单的小吃或美味的配菜汤。
成分
4大鸡蛋
2汤匙蛋黄酱
1汤匙原味酸奶
2茶匙辣根酱
2汤匙莳萝腌菜、腌黄瓜或小黄瓜丁
2汤匙切碎的韭菜或小茴香
8片黑麦或白面包
用于涂抹的软黄油
额外的泡菜
方法
1.把水龙头里的热水倒进锅里，加入鸡蛋，煮开。炖8分钟。把鸡蛋沥干，放在冷水中冷却。鸡蛋去皮，切成丁。
2.在一个碗里，搅拌蛋黄酱，酸奶，辣根，莳萝泡菜，韭菜或莳萝，海盐和胡椒，然后加入鸡蛋丁。
3.将8片面包涂上黄油，然后将两片面包(黄油面朝下)放在预热的三明治压板上或放入热的干煎锅中，中火加热。迅速涂上蛋黄酱，再在每一片面包上涂上黄油，一面朝上。轻轻按下，煮三到四分钟直到变脆(如果煎的话翻一次)。趁热再加腌黄瓜。
和Jill Dupleix一起服务三文鱼茴香汤。