这是一个快速翻转传统的法国甜点。旧学校的三种成分英语含水 - 只是奶油，糖和柠檬汁 - 没有鸡蛋或明胶进入浓郁的，奶油，软蛋糕。添加一个有光泽的蛋清的旋转，将其转化为无法更轻松的柠檬蛋白酥皮馅饼。你需要在一夜之间冷藏。
原料
600ml搅打奶油
150克蓖麻糖
100毫升柠檬汁
100克混合浆果
对于蛋白酥皮：
2个蛋白
100克蓖麻糖
方法
1。为了制作柠檬盆，将奶油和蓖麻油结合在平底锅中并煮沸，搅拌直至糖溶解。减少热量并使温和地泡三分钟，持续搅拌以避免沸腾。
2。从热量中取出并在柠檬汁中搅拌。留下冷却五分钟，然后再搅拌搅拌，并倒入六x 125mm的甜点眼镜。
3.完全冷却，用塑料包装覆盖，冷藏过夜。
4。为了使蛋白酥皮，击败蛋清，直到它们形成软峰。逐渐加入糖，仍然跳动，直到厚厚而有光泽。将蛋白酥皮舀在每个冷藏的镜子上，通过向上画勺来创造小峰。
5。将浆果分散并冷却至必要。
小费棕色蛋白酥皮用喷孔或顶上的烤架。