这是辣庙的经典菜肴之一，配上米饭和一束煮熟的中国花椰菜，淋上蚝油，非常完美。猪肉很容易烹饪，有很多用途，而沙拉很适合商店里买的带骨头的烤鸡。
成分
1公斤猪肉肚子
海盐
白米饭，上菜
沙拉
半颗红洋葱切碎
一大把香菜叶和茎，粗略切碎
一把无盐花生，烤碎
1汤匙芝麻，烤熟
半根葱，切成细丝
1 / 2汤匙浙江黑醋
2茶匙花生油
方法
1.把五花肉放在铁丝架上，放在盘子上(防止任何滴水)，不盖盖子冷藏24小时，使其外皮干燥，使其更加酥脆。如果你有时间，那么2天更好。
2.将烤箱预热至190摄氏度(风扇强制加热至170摄氏度)。把五花肉转移到烤罐里，然后用锋利的刀，在猪皮上刻下钻石图案，然后用海盐大量地摩擦。将猪肉烤20分钟，然后将温度降低到170摄氏度(风扇强制150摄氏度)，再烤20分钟，或者直到肉熟了，皮起泡酥脆。
3.将猪肉从烤箱中取出，盖上锡箔纸，放在温暖的地方静置20分钟。五花肉切成2厘米的方块。
4.做沙拉时，把所有材料放在一个碗里搅拌，然后加入猪肉拌匀。用海盐调味，分成4个盘子，和少许白米饭一起上桌。