这道菜依靠最新鲜的海鲜，对于酱汁，我总是尝试购买新鲜的，澳大利亚种植的大蒜，而不是低品质的进口产品，我发现它的叶子太浓郁了，一种人造的镀金味和气味，很好饭后结束。确保您的油炸油干净并且在适当的温度下。冻结大虾头并预订库存。
原料
16个未煮过的国王大虾，约800克
3茶匙玉米粉
2茶匙水
2茶匙淡酱油
1个蛋黄，轻轻殴打
1茶匙芝麻油
veget
甜和咸的大蒜酱
2汤匙蜂蜜
2汤匙shao hsing葡萄酒或干雪利酒
5茶匙淡酱油
2个大蒜丁香，切成切丁
方法
1。剥皮，devein和Butterfly Prawns，使尾部完整（请参阅下面的分步指南）。
2。将玉米粉和水与中等大小的碗中混合直至溶解。加入大虾，酱油，鸡蛋和芝麻油，然后混合。
3。将甜和咸的大蒜酱成分混合在一个小碗中，放在一边。
4。在热炒中加热油，直到表面似乎略微闪烁。大虾在高火上燃烧一半，持续一分钟。用开槽的勺子从锅中取出，然后在厨房纸上排出。重复剩下的大虾并搁置。
5。小心地从炒锅中排出热油，然后擦干。加热相同的炒锅以中度热，添加保留的调味料成分并煮1½分钟。最后，添加保留的虾，再炒30秒，或直到大虾变热并煮熟。
6。将大虾放在盘子上，立即食用。
如何剥皮，脱芙来和蝴蝶虾
1。略微扭曲的运动从虾中移开头。
2。从虾的身体上剥离贝壳和腿，使尾巴完好无损。
3。将大虾平放在其侧面，然后向后切口。
4。用刀尖刮掉黑暗的“静脉”和任何内脏。
5。现在，虾被蝴蝶喂奶，准备搅拌或蒸熟；蝴蝶虾更快，均匀地煮熟。
如果您喜欢这个食谱，请尝试Kylie Kwong的辣椒盐和胡椒粉与新鲜石灰。