方法

做煎饼的时候，将干的原料筛入碗中，加入液体，搅拌成光滑的面糊。

对于nuoc cham，把辣椒、大蒜和糖剁碎，用研钵和杵捣成糊状。搅拌液体，检查味道的平衡。

一半的虾把猪肉切成一口大小。在一个大的不粘锅中，用中火加热1汤匙油。加入一半的大蒜和生虾，煎至虾刚刚熟。把肉从锅里拿出来，用同样的方法处理。

干净的锅里,加入1汤匙油，加热至冒烟。加入一勺面糊，倾斜平底锅，将混合物薄薄地铺在锅周围。当可丽饼开始凝固时，加入一些葱，对虾，猪肉，豆芽和雪豌豆叶，然后把可丽饼对折。开火1分钟，然后关火，让煎饼再热一分钟。重复使用剩余的油和混合物。

为薄煎饼放了一盘生菜，香草和一碗炖肉。在桌上把煎饼切好，包上一片生菜叶和一些香草，然后蘸酱吃。

摄影:William Meppem造型由Hannah Meppem设计。爱丽丝故事的食物准备。