经典的蔬菜配菜。
成分
1公斤(约4捆)英国菠菜，去茎，洗净
50克无盐黄油
1个棕色洋葱，切成小块
1瓣大蒜，切成小块
1茶匙半海盐和胡椒粉
250毫升纯奶油
1/2茶匙柠檬汁，榨汁
方法
将菠菜分批倒入一个大热煎锅中，不断搅拌约2分钟。当每一批水枯萎时，取出并放在一个过滤器中，用勺子的背面挤出多余的水。
在平底锅里融化黄油。加入洋葱和大蒜，用小火煮大约8分钟，或直到变软。加入菠菜，盐和胡椒，煮1分钟。加入奶油，煮大约2分钟。加入柠檬汁搅拌。
用搅拌机或食品加工机将混合物搅拌至均匀。检查一下调料，然后上桌。