我们喜欢在寒冷的夜晚烹饪一块漂亮的胸部，我们最喜欢的是塔斯马尼亚草喂养的牛肉从Cape Grim。肉有一个惊人的味道，肥胖的含量和大理石。我们用磨碎的咖啡和烟熏辣椒粉轻轻擦胸部，然后慢慢煮一夜。这种简单的处理将通常被认为是牛肉的二次切割到真正的展示者中的次要切割。对于牛，胸肉是我们的PECs - 这些肌肉被使用了很多，因此需要获得超级招标结果所需的较长的烹饪时间。用凉拌卷心菜和软甜点或泡菜和土豆服务胸部。
原料
100克碾磨咖啡
50g烟熏辣椒粉
150g红糖
75ml棕色醋
1个灯泡大蒜，丁香去皮和粉碎
50g姜，精细磨碎
50g辣椒片
20G地面孜然
20克地面香菜
30克盐
10克结辣椒
1公斤牛肉胸肉
1升牛肉库存（如果需要检查无麸质））
方法
在服务前一天（这碟子在低烤箱中煮12小时）
1.将烤箱预热至180℃。
2.混合所有成分，除了胸肉和牛肉股的碗中的牛肉股，可以制作可爱的黑暗糊状物。使用所有香料混合，均匀地涂抹在胸部上。
3.将牛腩放入高侧烘烤托盘中，加入牛肉库存 - 将其倒在肉周围，而不是顶部的肉，或者摩擦会洗掉。用烘烤纸覆盖肉，然后铝箔，这将在烹饪过程中停止粘贴到肉的箔片。
4.在180℃下烹饪25分钟。
5.将烤箱变为95℃并煮12小时。*
服务
6.取下胸部并将其雕刻成厚切片。服务于健康的一勺烧焦的草本辣调味汁在上面。
*小费：烹饪胸部后，将烹饪液还原成酱汁。首先压职，然后在烹饪之前加一杯你最喜欢的红色。