方法

1.烤箱预热至180度。

2.至于焦糖，把糖和水加到一个小炖锅里，用小火搅拌，直到糖溶解。把火开大，煮成焦糖。小心地(它是非常热的)将焦糖倒入陶罐模具(它不需要涂油或内衬)，轻轻倾斜模具均匀地分布在你的手中。它在室温下很快就会凝固。

3.做蛋奶沙司，把鸡蛋打到碗里，打到起泡。在一个大碗里，将椰奶、椰汁和糖搅拌均匀。将鸡蛋和椰子粉搅拌在一起，倒入模具中固定的焦糖。

4.用一层烤纸覆盖陶罐模具，用锡箔纸密封。放入一个大的烤盘，倒入足够的冷水，使之达到陶罐的一半，烤大约一个小时。烹饪时间会有所不同，所以要在45-50分钟后检查蛋奶沙司。煮的时候会有点硬。

5.放入烤盘冷却。冷却后，从水中取出，放入冰箱冷藏一夜。

6.上桌时，用刀沿着锅的边缘切一圈，把布丁倒出来，把剩余的焦糖倒在上面，再加上芒果、生姜和酸橙汁一起上桌。

请注意不同的模具可能需要不同的烹饪时间。