方法

1.将奶油，马斯卡泊尼奶酪和糖放在一个碗里，搅拌至松软。混合物不能太硬。

2.要制作焦糖咖啡，将蓖麻糖和60毫升(1 / 4杯)水倒入炖锅中煮沸。小火煨至糖变成深色焦糖。加入红糖、意式浓缩咖啡和奶油，然后用小火炖一分钟，不停地搅拌直到焦糖溶解。备用冷却至室温，然后放入冰箱冷却至粘稠。

3.要做意大利蛋白酥皮，在一个小炖锅里用中火加热糖和两汤匙水。将蛋白放入一个带有搅拌器的碗中。当糖混合物达到114摄氏度时，开始搅拌鸡蛋。当糖的混合物达到121C时，把它倒入蛋白中，慢慢地搅拌。继续搅拌鸡蛋，直到碗变冷为止。这可能需要20分钟甚至更长时间。碗凉了以后，把混合物关掉。你可以把蛋白霜放在冰箱里存放3天。

4.在松糕碗的两侧淋上一点咖啡糖浆。将咖啡和白兰地放在一个深盘子里，将一半的饼干放入咖啡混合物中，直到它们变软但不碎裂。在碗底放一层饼干。盖上一层厚厚的奶油混合物，确保没有气泡。淋上一层咖啡焦糖。重复这一步骤，将浸泡过的饼干、奶油和焦糖放入碗中。

5.在上面放上蛋白霜，然后用喷灯烤，给蛋白霜上色。用樱桃、巧克力和可可装饰，放入冰箱至少3小时后食用。

此食谱在yabo亚博主页圣诞美食电视特别九。