这道汤是完美的冬季暖汤，而且很简单。在西班牙，鹰嘴豆是一种主要食材，经常用于一锅饭。这种美味的豆类非常喜欢浓郁的味道，比如猪肉、香肠、西红柿、大蒜、洋葱、辣椒和孜然。干鹰嘴豆应该浸泡一夜，或在冷水中至少8小时，然后用文火慢炖，直到变软，大约两个小时。在澳大利亚，我总是在W的奥德河地区寻找喀布尔鹰嘴豆
成分
350克香肠
1个大的棕色洋葱，切成薄片
1个红辣椒，去籽，切成1厘米的块
6瓣大蒜，切碎
1汤匙甜辣椒粉
2汤匙新鲜百里香，切碎
400ml罐头西红柿
1.5杯鹰嘴豆，浸泡过夜，然后煮至变软(在炉上大约2小时，或在高压锅里40分钟)
1/4杯平叶欧芹，切碎
盐和胡椒
方法
将整根香肠、洋葱和辣椒放入一个5升的重锅中，加入少量油，用中火煮10分钟左右或直到变软。
加入大蒜，辣椒粉和百里香，再煮几分钟，或者煮到散发出香味。
加入煮熟的鹰嘴豆和西红柿，用冷水浇透。煮至沸腾，然后用小火慢炖约半小时。
上桌之前，把香肠切成1厘米的薄片，然后放回欧芹汤里。用盐和胡椒粉调味即可食用。
提示:在煮鹰嘴豆的时候，在泡了一夜之后，把它们覆盖在温水中，不要用盐煮，因为这会使鹰嘴豆的表面变硬。煮好后，把它们放入煮好的液体中冷却。