这道简单的素菜五分钟就做好了。在煎炸的过程中多放些油，也能让卷心菜散发出味道。
成分
2汤匙菜籽油
2个干辣椒，切成1厘米长
2瓣大蒜，大致切碎
1 / 4大白菜，切成5厘米小块
1汤匙酱油
1汤匙黑醋或米醋
1茶匙糖
¼茶匙盐
1茶匙生粉与2汤匙冷水混合
方法
1.烧热炒锅，加入油、干辣椒和大蒜，翻炒几秒钟。加入大白菜，翻炒至油中。把白菜在锅里翻炒一两分钟，然后盖上锅盖再翻炒一分钟，使白菜变软，然后加入酱油、醋、糖和盐，翻炒至覆盖。再煮两分钟，然后倒入玉米粉混合物，直到锅里的液体变稠，覆盖在卷心菜上。
亚当的提示:含水量高的硬蔬菜，如卷心菜，在第一次入锅时就会炒熟。但一旦它们开始渗出液体，锅的温度就会下降。用锅盖锁住蒸汽，使蔬菜变软。
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