方法

浸泡的栗子一夜之间在水里。沥干后放入清水中煮至变软(约45-60分钟)。
冷却后，把栗子切成两半。

减少每个鸡大腿切成四块。把芹菜的叶子去掉。大致切碎，留一小把叶子。剪去末端，把茎切成斜长片。

烧热大锅开高火直到冒烟。倒入油，趁热加入鸡块。炒约一分钟后，密封鸡肉，加入葱，真菌和芹菜。一起快速炒30秒左右，然后加入豆瓣酱，煮大约一分钟，直到发出香味。

减少热量加入糖，酱油和高汤。将板栗放入锅中慢炖3-5分钟，直到酱汁变稠。加入芝麻和辣椒油，检查调味料。

勺子到放入一个大而深的盘子供大家分享，用芹菜叶和香菜枝装饰即可上桌。

*中国芹菜比普通的芹菜要小，可以在炒菜和汤中增加香味。如果你找不到，就用普通芹菜代替。