为了达到最佳效果，在炒菜时尽量少放食材。这道菜只使用了三种主要原料:快速卤汁鸡肉、蘑菇和时令芦笋。
成分
•3汤匙植物油
鸡柳4片，切成5厘米的小块
2瓣大蒜，压碎
1/2个小洋葱，去皮切片
•两杯蘑菇，对半切开
1束芦笋，切成5厘米长
•2汤匙蚝油
•绍兴酒2汤匙
1茶匙生粉加入2汤匙冷水中
腌料
1茶匙玉米粉
2茶匙酱油
•绍兴酒1汤匙
•1/4茶匙白胡椒
方法
混合腌料，然后加入鸡肉。
放置5分钟。
把炒锅烧热，然后加入油，把鸡块一个个炸至焦黄，差不多熟。从锅里拿出来，放在一边。
锅中加入剩余的油，然后放入大蒜和洋葱炒香。加入蘑菇，继续炒约2分钟，直到蘑菇变软。加入芦笋炒约2分钟，直到芦笋变软。
将鸡肉放回锅中，加入蚝油和绍兴酒。搅拌混合，然后加入玉米粉混合物，同时搅拌锅。放入盘子中休息一分钟后再上桌。
摄影由威廉Meppem。准备食物麦克斯韦阿迪。样式由汉娜Meppem