这离最初的而传统的整块鸡肉则是用鸡肉馅代替，这样的做法在一定程度上减轻了鸡肉的负担。我们也提高了绿商，但请放心，不可否认的椰子味、咖喱味和炸面脆味仍在发挥作用。
成分
中式鲜蛋面800克
150毫升的椰子油
800毫升椰奶
4-6汤匙叻沙酱(或自选)
250ml鸡肉或蔬菜高汤
鸡肉切碎
250克有机鸡肉末
50克烤米*，磨碎
4-5片高良姜(也可以是姜，但你会错过高良姜的胡椒味)
2片柠檬叶，粗糙地撕裂了
1根柠檬草茎，压伤后切成薄片
60毫升鸡汤
1汤匙棕榈糖
1½汤匙鱼露
60毫升酸橙汁
8 cos生菜叶
烧焦的菠萝
1汤匙轻棕榈糖
1汤匙鱼露
1汤匙石灰果汁
1个小菠萝，去皮去核，纵向切成10厘米厚的楔形
服务
酸橙，新鲜香菜，薄荷叶
方法
将食用油放入一个大的平底锅或炒锅中，高温加热。将100克的面条分批煎至焦黄酥脆。从锅中取出，放到有纸巾的盘子里。备用。
除了锅中，除了一汤匙或两汤匙，也可以加入100毫升椰奶。在高温下煮，直到它泡泡并开始分裂，而油开始吸烟。加入Laksa糊和厨师，不断搅拌，再搅拌另一分钟，直至芳香和结合椰奶。在缓慢但稳定的溪流中加入其余的椰奶，不断搅拌。加入库存并煮沸。减少到几乎没有炖煮30至40分钟。
当椰子沸腾时，准备菠萝。砂糖和鱼露捣在研钵和杵里，搅拌青柠汁，移到一个大碗里。加入菠萝，搅拌均匀，放在一边腌制(30分钟)。
对于鸡肉，加入高良姜、酸橙叶和柠檬草到煎锅中，用中火煮，直到它均匀地呈金黄色并散发出香味。加入鸡汤，煮至软滚，加入鸡肉末，快速移动鸡肉，使其均匀煮熟(大约5分钟)。放入碗中，趁热加入1汤匙米粉。搅拌均匀分布在鸡肉混合物中。加入棕榈糖、鱼露和青柠汁调味。
把烧烤架或烤架加热到高温。沥干腌好的菠萝，烧烤，偶尔翻面，直到金黄变软(5 - 6分钟)。
同时，将剩下的700克面条放入沸水中煮几分钟。滤过并在碗中分开。把汤倒进碗里，上面铺上脆皮面条。配以两片莴苣叶和几勺肉末，加上香草和酸橙。在每个碗里放一块菠萝，就可以吃了。
*烤米在亚洲超市有售。要自己做，在不粘锅里用大火烤2到4汤匙茉莉花米直到呈金黄色。用研钵和研杵粗磨。